З якою метою вводять харчові добавки в продукти харчування?

         - покращення технологій підготовки, переробки харчової сировини, приготування, зберігання продуктів харчування;
-  збільшення стійкості продуктів до різних видів псування;
-  створення і зберігання структури харчових продуктів;
-  зберігання та зміна органолептичних властивостей та зовнішнього вигляду продуктів.